1. Lägg mjöl och salt i en skål tillsammans med vaniljsocker och muskotnöt.
2. Vispa smör och socker i en mixer tills det är lätt och fluffigt.
3. Tillsätt färskosten och rör om tills blandningen är homogen.
4. Tillsätt äggulan.
5. Vänd försiktigt ner mjölblandningen och sammanför degen.
6. Dela den i två portioner och slå in dem i en fryspåse, tryck till dem och ställ i kylskåp i minst 1 timme. Du kan göra den två dagar i förväg.
7. Sätt på ugnen på 170 grader varmluft.
8. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord. Om du använder en träform som jag, strö den med mjöl först så att degen inte fastnar.
9. Grädda dem i 10–15 minuter, beroende på storlek. Det är inte ett krispigt kex, utan mer som en kaka. Men du kan grädda det precis som du tycker smakar bäst.
10. Låt dem svalna. Dekorera dem med glasyr om du vill. Jag älskar dem bäst utan.

1. Sätt på ugnen till 200 grader.
2. Mixa mandlarna fint i en matberedare.
3. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna.
4. Blanda mjöl med mandelmjöl, vaniljstång, hornsalt, socker och smör i en matberedare. Tillsätt ägget och blanda till en deg.
5. Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord och skär ut små hjärtan med hjärtform (6-7 cm i diameter).
6. Lägg hjärtanen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda i ca 7 minuter. Låt dem svalna helt på ett galler innan du lägger dem i kakformar.
7. Jag har lagt till röd glasyr på några av dem och skrivit "Ta ditt hjärta med dig" i guld. Du kan också använda dem som placeringskort till julfester eller som present till värdinnan.

1. Lägg mjöl, viltsalt och socker i en skål.
2. Tillsätt det kalla smöret, skuret i små bitar.
3. Smula smöret väl ner i mjölblandningen, men knåda inte för mycket.
4. Tillsätt ägget och knåda ihop degen.
5. Förvara degen i kylskåp. Jag brukar platta ut den i en fryspåse så att den är lättare att arbeta med. Jag låter ofta barnen skära ut kakorna och fryser sedan in plåten. På så sätt är de lättare att flytta.
6. Om du inte vill kavla ut degen, rulla den till en korv innan du ställer in den i kylen. Kavla ut den (ca 3-4 mm) och skär ut de former du vill ha. Skär eventuellt ut dem på bakplåtspapper från början så att du inte gör dem sneda när du flyttar dem.
7. Sätt på ugnen till 200 grader.
8. Vispa ihop ägget och pensla kakorna lätt. Strö sedan över socker och kanel. Jag penslade bara mössorna och vantarna.
9. Grädda kakorna i 5 minuter i 200 grader. De ska vara lätt gyllenbruna.

Mjölkchokladganache med muskotnöt

1. Lägg chokladen i en mikrovågssäker skål. Smält den lite i mikrovågsugnen om det behövs.
2. Värm grädden och kryddorna och häll det över chokladen.
3. Mixa blandningen med en stavmixer och täck den med plastfolie. Den måste vara helt kall så att den är stänksäker.
   

Smörgåskakor

1. Värm ugnen till 165 grader varmluft. Bred ut mjölet (A) på en bakplåt och rosta den i 30 minuter. Den måste svalna helt innan du använder den i degen.
2. Sikta mjöl (A) och mjöl (B) i en skål. Tillsätt kardemumma.
3. Lägg smör (rumstempererat), mörkt muscovadosocker, socker och salt i en skål och vispa ihop tills det inte finns några klumpar.
4. Tillsätt sedan äggula och vanilj.
5. Tillsätt mjöl och knåda degen.
6. Lägg degen i en fryspåse, platta till den lite och ställ in den i kylskåpet i minst 1 timme.
7. Värm ugnen till 145 grader varmluft.
8. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och ställ den i frysen en kort stund för att stelna (ca 20 min).
9. Klipp ut cirklar eller den form du vill att rutorna ska ha.
10. Lägg dem på bakplåtspapper eller på en silikonmatta (gärna perforerad) och grädda dem i 20 minuter.
11. Låt svalna helt och montera med ganachen. Du kan experimentera med mönstret på hälften av smörgåsarna.

Allt kan förberedas dagen innan, så desserten är redo att serveras. Den kan stå i en timme så att kakan blir mjuk. Om du inte gillar den klassiska riskakan kan den här lätt komma i karaktär. För skojs skull gjorde jag en vaniljstång i choklad till dekoration.

1. Koka upp körsbärssaften med likören och koka tills konsistensen är som tunn sirap. Om du tycker att den är för söt kan du tillsätta lite citron.
2. Tillsätt bären och låt stå kallt i 1 timme. Jag tillsätter bären för det fina utseendet, men de flesta i familjen gillar inte bär. Så jag utelämnar dem ofta. Här kan du göra som du vill.
3. Fördela fingertopparna i glasen, tillsätt lite körsbärssirap och sedan risgrynsgröten.
4. Toppa med torkade blommor eller vad du nu vill. Jag gjorde en vaniljstång i mörk choklad. Den är gjuten i en silikonmassa för livsmedelsproduktion.